众所周知，中国地大物博、人口众多，因此各种的传统美食也分门别类品种繁多，无论是川菜、粤菜等大的菜系还是烧烤、米线等小吃，无不是人们喜爱的美食，同时也是商人最为热衷投资的行业之一。餐饮业连续14年的两位数高速增长，如今已经成为了拉动经济增长的重要行业之一，这其中，同样作为传统美食的火锅也立下了汗马功劳。据相关调查显示，火锅业的增长率要比其它餐饮行业高出十个百分点以上，因此它也成为了餐饮行业中最为璀璨的“钻石”门类。

　　火锅行业迅速增长的原因，主要还是在于其成本低廉与制作容易上手，无论北方人还是南方人都爱吃，消费群体广泛，因此各火锅店之间的竞争也非常激烈，从川渝口味的“重庆火锅”、快捷卫生的“台湾涮涮锅”再到怀旧的“炭烧火锅”，都有着自己忠实的簇拥者。然而尽管他们有着各自的特色，缺点却也显而易见：重庆火锅的油腻不适合老年人、老汤火锅的单一无法吸引年轻人、台湾涮涮锅的口味单调、自助火锅的卫生条件较差，这些无不阻碍着火锅市场进一步的发展。因此，在传统基础上对火锅进行改良成为了当下火锅行业的进一步发展战略。在这其中，由北京新派御香食品技术有限公司所开发的“火中雪冰火锅” (www.hzx158.com)一下子走到了行业前头，成为火锅市场新一代的天之骄子。

　　针对传统火锅油腻、不健康的特点，“火中雪冰火锅”创造性地将30多种独特调料配方制作出“草原红酒”，使其和冰块及纯净水搭配出“三合一”底汤，其中所含有药膳等复方中药可轻松分解油脂、胆固醇等不利健康的成分。用“草原红酒”和冰来做锅底原料，可谓彻底颠覆了传统火锅的制作方式，而健康滋补的配料完全迎合了当前“绿色、生态、健康、营养”的消费理念，无论是时尚爱美的年轻女孩还是上了年纪的老年人都不必再担心健康方面的问题。

　　在产品种类上，“火中雪”不仅拥有招牌的系列“特色冰火锅”，还推出了火中雪石烤系列、火中雪田园鸡火锅、鱼火锅、竹荪鹅火锅、蒸菜系列、卤味泡菜系列、面点系列等作为配套美食，200多种的组合搭配，不同季节、不同地域的不同的品种，变化之丰富一举打破了传统火锅单一的模式，让食客在一次消费中尽情享受到了祖国大江南北的所有美食。

　　对于用餐环境的追求，“火中雪冰火锅”也做出开创性的革命。在现代人眼中，饮食是一种文化，更是一种心境。火中雪餐厅首创火锅七无餐厅，无厨房、无厨师等“七无”神话，让“生态餐厅”走进消费者的视野之中。餐厅体现生态环艺，在展现通透舒适的空间里安然品尝新鲜美食，欣赏四季风景，远离都市的喧嚣，让就餐的环境也成为一种享受生活的场所。

　　正是通过这些革命式的改良，“火中雪冰火锅”在北京、上海、广州等大都市一经推出就反响激烈、火爆异常。魅力十足的独特产品，巧妙出新的产品组合，绿色生态的用餐环境，加上独有的品牌资源优势，火中雪势必一路风行，成为火锅餐饮行业的一颗靓丽明星。