自从17岁离开家，很少吃到地道的家乡风味了。前几年一直住集体宿舍，味觉已然到了麻木的地位，对所有美食失去了兴趣。现在生活稳定了，不再漂泊了，对家乡风味的思念却是越来越重，最忘不了的，就是家乡小吃胡辣汤。

　　记得大学毕业后到外地工作的第一天，早上睁开眼迷迷瞪瞪的就到大街上找胡辣汤喝，结果找遍了整条街，不见一家卖胡辣汤的早餐店。从此对外地的早餐的心中郁郁，也失去了早餐的兴趣，最终失去了早餐的习惯。

　　在我们老家河南，胡辣汤油条是最普通不过的经典早餐，那麻辣的口感，喷香的牛肉，津道的面筋，真是天下美味。胡辣汤也不是什么贵族美食，一碗一块钱，再来一块钱的油条，吃到满身大汗，浑身舒畅。按照养生的说法，早餐要营养要清淡，然而家乡人吃惯了胡辣汤油条这样的早餐，至于科学与否已经无从考证，只是风俗习惯如此，大家也觉得天经地义，早饭就该这样吃。小时候，最盼望的，就是家里炉子灭了，早上做不了早餐，然后从爸妈手里接过两角钱，兴高采烈地去买胡辣汤喝，简直比过年还要欢喜。我还记得，班里有个同学父母懒得做早饭，每天给他钱让他去吃胡辣汤，简直让全班同学羡慕死了。

　　在河南，卖胡辣汤的摊点，基本上都喜欢打着逍遥镇的牌子，说起来还有缘故。逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，由３０多种中药、精粉面、粉条、鲜牛肉、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等熬制而成，一度被封为宫廷饮品。明末清初，天下大乱，御厨赵杞为避战祸，遂携秘方隐居于西华县逍遥镇，从此之后逍遥胡辣汤普及民间，香泽大河南北。而逍遥镇也因此成为胡辣汤的原产地。我也曾经专门到逍遥镇寻访正宗逍遥胡辣汤，却觉得和别处没什么两样，或许，胡辣汤的正宗做法早已不是逍遥镇专利，早已随着逍遥人的足迹遍布各地，或许，这胡辣汤的历史也见证了古老中原的文化变迁，只是我才疏学浅，一时难以考证其中奥妙。

　　说起来逍遥胡辣汤，还有段有趣的往事。我祖父一生与文字打交道，对待文字向来极为认真，一丝不苟，在别人眼里是个地道的老学究。有那么一天，他老人家上街闲逛，看到一家新开的胡辣汤店，门牌也招人，“正宗逍遥镇胡辣汤”，生意倒也兴隆，便买了一碗。那时候老先生正受本地文化局之托考证一些民俗风情，胡辣汤也是“研究项目”，一尝之下，便郑重告知店主，请把牌匾中“正宗”二字去掉。祖父却是十分较真，告诉店主，逍遥镇“胡辣汤”本义是“胡椒辣汤”，没有放胡椒，怎么能叫“胡辣汤”。祖父那天回到家里，给我们讲起这段事情，对商家的做法深感不满，但是世风如此，也奈何不得。后来祖父又四处搜罗了些史料，证实了自己的观点，我对于胡辣汤的认识，才是从那时起更深了一层。在中原古地，平民百姓简单小吃，却还有这么多的典故讲究，中原文明可见一斑。

　　如今，胡辣汤早已遍布大江南北，然而最正宗的还是儿时记忆中的那一种。长大后，年轻一辈，纷纷离开家乡，也远离了家乡的那碗“胡辣汤”。同学聚会，少不得谈到伴随人人成长的胡辣汤，节假日回家，下火车第一件事，便是直奔早餐店，买碗胡辣汤喝个痛快，那香香辣辣的地道滋味，竟然是走遍他乡千金难求的。

　　无奈长年在外，有时候，实在想喝胡辣汤，却苦于没有翅膀，回不了家乡，就试着自己做。做了几次，味道竟然也渐渐地道起来，好友同乡聚会，我们端出自己做的香喷喷的胡辣汤，每次大家都能喝到热泪盈眶。与其说是喝胡辣汤，倒不如说是在回味故乡的记忆，终身难忘。

　　在外的人谁不念故土，风雨中原，悠悠岁月，一碗胡辣汤，浓浓乡情尽在其中。

　　若是你到河南来，不妨品味一碗伴随河南人成长的风味胡辣汤，品味这浓浓的河南乡情。