本来应该是呼朋唤友吃火锅的。要是你在哪家火锅馆子，看见一个人批哈撮撮的吃火锅，喝一瓶啤酒，点几盘豆芽儿血旺儿，多半那鸡吧是失恋了，是不符合火锅的快乐精神的。所以吃火锅，要把LOGO做好，人要呼朋唤友一大群，杂七杂八点一桌子的菜，啤酒要放一件在灶台下，划拳要划最花哨的言子，吼最大的骂街声量，一个二个半截子幺爸整得脸红脖子粗走路打闪闪，对了，这个批才象整火锅噻。

　　当然那是一种典型火锅整法。整火锅，不等于吃火锅哈。有时候，两个人才叫吃火锅。浪个吃？除了聊聊天外，便是正南齐北的品尝火锅了。这是属于文化人的范畴了，文化人的吃法哟！一般的没有文化的，各人爬，各人多找几个切整火锅，表把吃火锅的名声玷污球了。

　　在我们正南齐北的品尝火锅，用一种对火锅虔诚的心态膜拜，用一种爱抚情人的手势抚摸，在火锅的体温袅袅中，所有的味道便统统的跑出来了。我们用一种被擦亮的眼睛，仔仔细细端详着火锅隐秘的性感之处，于是，我们身不由己的发狂发疯地爱上了火锅，一辈子不球忘记。

　　我曾经以为，火锅最动人的地方就是毛肚，是脑花还有鸭肠子。毛肚又脆又骚，脑花补脑，鸭肠子没有骚味但是有嚼头，最入火锅的体味。但是我发现我忽略了黄喉这个美人儿。说来惭愧，我吃了将近三十年的火锅，尽然还是在过了将近一半，在大学的时候才发现黄喉的性感的。

　　那时候还在成都和兄弟伙在外面吃串串。当时两兄弟你一杯我一杯喝的迷迷糊糊，突然拿起一串串着米黄色小块块的东西，一吃，椰，好脆哟！兄弟伙说，哎哟，狗日的勒是啥子哟，好好吃哟！我一看，当时眼睛都对了，我说是鸭肠，切成片片了，狗日的老板，卖个串串图省钱，把鸭肠都切成片片了。

　　然后老板过来说，老板是成都人，他说哥子，老子才没得那么缺德要乱烧人，看清楚你们批两个瓜娃子，这儿是黄喉！

　　啊黄喉啊？我才想起，是，传说中有种堪与毛肚齐名的绝世名菜，就是黄喉朵嘛！想不到切了成都，才终于吃上一次，不由的两人激动的抱头痛哭。

　　然后我开始想，黄喉究竟是什么做的哦？后来上班了，搞文艺活动。我让主持人多拿话筒鼓动下现场气氛。那个漂亮的女娃儿对我说，大哥，你还是让我歇下嘛，我的黄喉遭不住了。当时我听的一震，哎哟，狗日的黄喉不就是人的喉咙嘛。

　　等到再吃黄喉，我便开始仔细端详起黄喉来。黄黄的，卷卷的，我再摸了摸自己的脖子，这个批硬是是喉咙管也。菜单上写的猪黄喉，当然就是猪喉咙管，牛黄喉，当然就是牛喉咙管，人黄喉，当然就是人喉咙管。老板，来一份人黄喉也，老子要练歌补哈，好参加超级女生儿！

　　后来吃了无数次的黄喉，我发现最好吃的还是牛黄喉。那个卖相好，颜色黄的适当。猪黄喉颜色就比较浅而且硬度不如牛黄喉。所以有的把猪黄喉切的嘿细，就是为了掩饰猪黄喉硬度不够的缺陷。摸起来有硬度，吃起来批就嘿脆。究竟为什么牛黄喉比猪黄喉脆呢？因为牛黄喉要硬朗些。这个听发声就知道。牛是“母……”，嘿低沉噻。猪则是“滋儿滋儿滋儿……”，嘿高。这就是两者黄喉属性不同造成的口感的巨大差异了。

　　然后吃的时候，一般还在会在黄喉的片片上切下数个刀花，烫起来就更加入味儿了。等到把牛黄喉烫个大半熟，用筷子夹起来，蘸点香油（其实要吃正宗的火锅，我是不主张蘸啥子鸡吧油的），吃在嘴里，轻轻咬起来，负责滑爽惨老！等到吞下去，再喝杯老山城，便会满口余香哦。要是几个象我这样的文化人吃黄喉，再纵论天下，更加滔滔不绝，就象打了是针春药，要是碰见会写诗的当场就兽性大发起来，要是碰见失恋的来吃，狗日的失的鸡吧恋哦，还是吃黄喉舒服些。