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清蒸冬瓜盅

来源：渝网 | 2011-10-20 09:53:01 | 我来说两句已有人看过

菜谱名称  清蒸冬瓜盅
所属菜系  素食菜
所属类型  素食菜  
基本材料  皮 冬 瓜 500 克

原料：
皮冬瓜500克
熟冬0克
水冬菇100克
蘑菇100克

制法：

    冬菇、蘑菇洗，冬去皮，各切碎末；
    下6成油中煸炒，再加料酒、油、白糖、味精、冬菇，后勾厚芡，冷后成；
冬瓜肉厚用槽刀捅出14柱形，皮不去掉，刻上花及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
    冬瓜柱掏空填上，放中，上蒸10分取出，并以刻好的瓜皮，中汁好味后勾芡，在冬瓜盅上即可。 

 

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